Brustkern (Brisket, kg)

Ein weiterer Klassiker im BBQ ist das Beef Brisket. Hierzulande sprechen wir von der Rinderbrust bzw. dem Brustkern. Ein Teilstück, welches in der Regel in der Suppe landet und dort für eine gute Brühe sorgt. Jedoch kann das Brisket vielfältiger eingesetzt werden. Zusammen mit dem Pulled Pork, sowie den Spare Ribs vom Schwein, zählt sie zu dem "Holy Trinity". Dieses Trio darf beim keinem amerikanischen BBQ fehlen.