Wir setzen auf Regionalität. 

Vom Stall auf Ihren Tisch und das in Rekordzeit. Wir verraten Ihnen wie’s geht. Denn Top Qualität braucht ideale Arbeitsbedingungen!

 

Mast.

Besonders wertvoll sind in der Fleischproduktion die bäuerlichen Strukturen, denn sie gewährleisten den persönlichen Bezug des Bauern zu seinen Tieren und folglich auch zum Schlachtbetrieb des Vertrauens. Während im europäischen Durchschnitt rund jedes zweite Rind in Beständen mit mehr als 100 Tieren gehalten wird, sind es in Österreich nur 3 %. Durchschnittlich leben hierzulande rund 20 Rinder auf einem Bauernhof, 8 davon sind Milchkühe.

Schlachtung.

Unser Betrieb verfügt über eine Schlachtlinie für Rinder mit einer Stundenleistung von 40 Rindern. Die Stundenschlachtkapazität für Schweine beträgt dagegen etwa 210 Stück. Pro Woche verlassen zur Zeit ungefähr 300 Rinder und 3000 Schweine unseren Betrieb in Richtung Endkunden. Für die Zukunft haben wir einen großen Karkassenkühlraum geplant, um unsere Produktionskapazität zu verdoppeln und die Qualität auf ein noch höheres Niveau führen zu können.

Zerlegung.

Der Zerlegebereich unseres Betriebs besteht aus einem Zerlegeband inklusive automatischer E 2 Kistenführung von der Waschanlage in den Verpackungsraum. Ein großer Vorteil dieser kombinierten Arbeitsweise ist die Reduktion von Transportwegen, wodurch der Bakterienbefall sehr niedrig gehalten werden kann. Ein weiterer Garant für hervorragende Fleischqualität!

Transporte.

70 % unseres Fleisches liefern wir selbst aus. Unsere geschulten Berufsfahrer stehen in engem Kontakt zum Kunden, denn nur so ist es uns möglich, Wünsche so rasch wie möglich zu erfüllen und unseren hohen Ansprüchen an Pünktlichkeit, Sauberkeit und Frische gerecht zu werden.

Drei Sattelschlepper und ein Motorwagen inklusive Anhänger in unserem Fuhrpark für den regionalen Vertrieb sorgen dafür, dass die Ware zur richtigen Zeit in gewohnter Qualität am richtigen Ort ankommt. Für die Transporte in den asiatischen Raum steht uns zusätzlich noch ein Containerauflieger zur Verfügung.